| 设为主页 | 保存桌面 | 手机版 | 二维码
普通会员

郑州康源化工产品有限公司

经销批发的木糖醇、硫酸钙、微晶纤维素、氯化胆碱、糖精钠畅销消费者市场,在消费者...

新闻中心
  • 暂无新闻
产品分类
  • 暂无分类
联系方式
  • 联系人:刘明
  • 电话:0371-53786849
  • 邮件:771500356@qq.com
  • 手机:13140015558
  • 传真:0371-53685218
友情链接
您当前的位置:首页 » 供应产品 » 罗望子胶生产厂家、罗望子胶厂家、食品级罗望子胶
罗望子胶生产厂家、罗望子胶厂家、食品级罗望子胶!2022已更新(今日/新闻)
点击图片查看原图
产品: 罗望子胶生产厂家、罗望子胶厂家、食品级罗望子胶 
品牌: 康源
型号: 977027-77-8
规格: 1*25
单价: 30.00元/公斤
最小起订量: 25 公斤
供货总量: 50000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-06-03 11:39
  询价
详细信息
罗望子胶生产厂家、罗望子胶厂家、食品级罗望子胶!2022已更新(今日/新闻)

1. 罗望子胶英文:Tamarind gum。粘度:300-500mpa.s 5%的水溶液25°C。凝胶强度:20-26.0 果冻下线度;26%胶,50%。别名:罗望子多糖胶
CAS:977027-77-8
2.罗望子胶概述:罗望子胶是豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L.) 果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后, 再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品, 未经精制的罗望子胶粉呈灰白色, 带有强烈的罗望子水果的气味, 通常约含有15-22%的蛋白质, 0.7-8%粗纤维, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂 。
3.罗望子胶性状:白色至微黄色粉末,微臭,加热则形成粘稠状液体,易分散于冷水, 并能溶涨, 但只有通过加热(约需20-30分钟) 后才能达到其最大粘度, 并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶, 加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶,凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍, 而且不象果胶那样依靠其酸度, 其适宜的pH值的范围比果胶更广泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强, 其粘度不受酸类及盐类等的影响。
4.罗望子胶用途:增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。          
5.罗望子胶应用:在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟糖(类)共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐热性,长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。
罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子,防止水聚在一起,结果结冰后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶、卡拉胶用在一起,冰淇淋及雪糕会变得不粘口,口感细腻。
6.罗望子胶限量:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg。参考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果冻0.2%。
溶解方法:为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶,尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃,要是搅拌速度慢,先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里对罗望子胶,均等分散后使用。
7.罗望子胶产品标准

粘度(5%水溶液,25度)

300-500mPa.s

凝胶强度

2.0-26.0

0.0001%

重金属

0.001%

蛋白质

3%

脂肪

1%

干燥失重

7%

灼烧残渣

5%

细菌总数

2000个/g

大肠菌群

3个/100g

致病菌

不能检出

8.【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。
罗望子胶生产厂家,食品级罗望子胶,罗望子胶厂家
魔芋微粉厂家、魔芋微粉生产厂家、食品级魔芋微粉 预糊化淀粉生产厂家、预糊化淀粉厂家、食品级预糊化淀粉 聚丙烯酰胺生产厂家、聚丙烯酰胺厂家、食品级聚丙烯酰胺 酪蛋白生产厂家、酪蛋白厂家、食品级酪蛋白 羟乙基纤维素生产厂家、羟乙基纤维素厂家、食品级羟乙基纤维素 羧甲基纤维素钠生产厂家、羧甲基纤维素钠厂家 三仙胶生产厂家、三仙胶厂家、食品级三仙胶 田菁胶生产厂家、田菁胶厂家、食品级田菁胶
公司其他供应信息 | 刺槐豆胶、刺槐豆胶厂家、刺槐豆胶生产厂家 | CMC | 肌醇 | 罗望子胶生产厂家、罗望子胶厂家、食品级罗望子胶 | 刺梧桐胶生产厂家、刺梧桐胶厂家、食品级刺梧桐胶 | 瓜尔豆胶生产厂家、瓜尔豆胶厂家、食品级瓜尔豆胶 | 黄原胶生产厂家、黄原胶厂家、食品级黄原胶 | 卡拉胶生产厂家、卡拉胶厂家、食品级卡拉胶 | 琼脂粉生产厂家、琼脂粉厂家、食品级琼脂粉 | 魔芋胶生产厂家、魔芋胶厂家、食品级魔芋胶
询价单